Što li ovome nedostaje?

Gledam ovu slikicu i pitam se što nedostaje na njoj? Brzo shvatih. Nedostaje u prvom redu lagana vatrica od drva i dobro društvo poredano uokolo. Mogu biti, ribiči, lovci ili samo dobri prijatelji na nekom pikniku.
Ovaj puta zamišljam lovce u dobrom raspoloženju sa kupicom u lijevoj ruci kako čekaju da se dovrši specijalitet zvan Medvjeđa šapa.

Recept:

2 kg medvjeđe šape
4 jabuke
0,5 kg korjenastog povrća
0,5 kg luka
0,3 kg borovica
0,5 l prošeka
0,5 l crnog vina
30 g soli
0.01 kg papra
0,1 kg brašna
0,1 kg rajčice
0,1 kg marmelade
0,5 l temeljca
glavica češnjaka
lovorov list

Za pac:
prokuhano korjenasto povrće
glavicu češnjaka
glavica luka
crno vino
papar u zrnu
lovorov list
ružmarin
majčina dušica
vinski ocat

U kotlić stavimo mast i sačekamo da se rastopi. Dotle medvjeđu koljenicu koja je stajala u pacu barem 24 sata posolimo i popaprimo te popržimo s obje strane na vrućoj masnoći. Povrće dodajemo po tvrdoći, pa pirjamo sve zajedno dok povrće ne omekša i na kraju zalijemo “pacom”. Dodamo začine, jabuke i borovnice, lovorov list, pire od rajčice i još dolijemo vino i prošek.
Sve skupa kuhamo na laganoj vatri oko 5 sati dok šapa ne omekša.

Kao prilog možete upotrijebiti njoke, palentu, tjesteninu ili samo kruh.

Naravno da se šapa razjari ako je ne smirimo sa dobrim vinom. Makar to lovcima ne treba govoriti, oni to jako dobro znaju …